अशा जगापर्यंत जागे होण्याची कल्पना करा जिथे सोयाबीनचे, मसूर आणि चणे गायब झाले आहेत. हम्मस नाही, दल नाही, मिरची नाही. डाळी – मसूर, सोयाबीनचे, चणे आणि मटार – आवश्यक पोषक घटक, वनस्पती -आधारित प्रथिने आणि आहारातील फायबरने भरलेल्या पौष्टिक पॉवरहाऊस आहेत. ते हृदयाच्या आरोग्यास, पचनास मदत करतात, रक्तातील साखरेच्या पातळीचे नियमन करतात आणि शाश्वत शेतीमध्ये योगदान देतात. जागतिक पोषणात त्यांची भूमिका अफाट आहे आणि त्यांच्याशिवाय गोष्टी अराजक होतील. त्यांची अनुपस्थिती मानवी आरोग्य, आहार आणि पर्यावरणाला कसे हादरेल हे येथे आहे.
हेही वाचा:आपल्या आहारात डाळी जोडण्याचे 5 मनोरंजक मार्ग
येथे 7 गोष्टी आहेत ज्या आपण डाळी खाल्ल्यास घडतील:
1. डाळी नाहीत, प्रथिने नाहीत: स्नायू कमी होणे आणि अशक्तपणा
डाळी वनस्पती-आधारित प्रथिनेचे मूक नायक आहेत. त्यांच्याशिवाय शाकाहारी आणि शाकाहारी पर्यायांसाठी ओरडत असतील. प्लांट-आधारित प्रोटीनच्या सर्वात प्रवेशयोग्य आणि परवडणार्या स्त्रोतांपैकी डाळी आहेत, विशेषत: बजेटवर. मांस-सेटर्स देखील एक प्रभावी-प्रभावी, हृदय-निरोगी प्रथिने गमावतील ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि कर्करोगाचा धोका कमी होतो. डाळी दूर घ्या आणि आपल्याकडे प्रथिने पूर्ण विकसित झाली आहेत ज्यामुळे स्नायूंचे नुकसान आणि वजन वाढते.
2. डाळी नाहीत, फायबर नाही: खराब पचन आणि आतडे समस्या
संपूर्ण डाळी आतडे आरोग्यासाठी फायबर-समृद्ध आणि आवश्यक असतात. त्यांच्याशिवाय, पाचक प्रणाली संघर्ष करतील. डाळी आतडे सूक्ष्मजंतू आनंदी ठेवतात, प्रतिकारशक्ती आणि पचन समर्थन करतात. फायबरच्या सेवनात थेंब म्हणजे बद्धकोष्ठता, सूज येणे आणि आतड्यांशी संबंधित समस्या. यामुळे कोलोरेक्टल कर्करोग, टाइप 2 मधुमेह आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका देखील वाढू शकतो. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, डाळी सर्वकाही हलवत ठेवतात – शब्दशः.
फोटो: पेक्सेल्स
3. डाळी नाहीत, पोषक नाही: लोहाची कमतरता आणि प्रतिकारशक्ती कमकुवत
जेव्हा पोषण येते तेव्हा डाळी सरळ-ए विद्यार्थ्यांसारखे असतात. ते लोह, एफओटी, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि झिंकने भरलेले आहेत. लोह आणि फोलेट अशक्तपणा आणि समर्थन वाढीस प्रतिबंधित करते, तर मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम हृदयाची तपासणी करतात. रोग प्रतिकारशक्ती आणि विकासात जस्त महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. डाळींशिवाय, लोक हे आवश्यक पोषकद्रव्ये मिळविण्यासाठी संघर्ष करतात, व्यापक कमतरता आणतात, प्रतिकारशक्ती कमकुवत करतात आणि आरोग्याच्या गुंतागुंत वाढवतात.
हेही वाचा:आपल्या डाळींमधून आपल्याला पुरेसे पोषण मिळते हे सुनिश्चित करण्याचे 5 मार्ग
4. डाळी नाहीत, पर्यावरणाचे अधिक नुकसान
डाळी केवळ मानवांसाठीच चांगली नसतात-पर्यावरणासाठी त्यांची उत्तम आहे. त्यांची नायट्रोजन-फिक्सिंग क्षमता माती समृद्ध करते, ज्यामुळे शेती अधिक टिकाऊ बनते. इतर पिकांच्या तुलनेत त्यांना कमी पाण्यासाठी देखील कमी पाणी आवश्यक आहे. डाळींशिवाय, शेतकर्यांना स्त्रोत-जड पिके आणि प्राणी शेतीवर रिले करावे लागेल, ज्यामुळे पाणी आणि जमिनीच्या वापरावर अधिक दबाव आणला जाईल. याचा अर्थ अन्न उत्पादनासाठी आणि पर्यावरणीय नुकसानीसाठी कमी टिकाऊ भविष्य.
5. डाळी नाहीत, अधिक जंक फूड: आरोग्यासाठी खाण्याच्या सवयी
डाळी-स्प्रूट कोशिंबीर, भाजलेले चाना, चेला आणि ढोकला यांनी बनविलेल्या सर्व स्नॅक्सबद्दल विचार करा. हे पौष्टिक, उच्च-प्रथिने पर्याय आहेत. डाळींशिवाय लोक पॉपकॉर्न, बटाटा चीप आणि माखानास-टेस्टी सारख्या स्नॅक्सकडे वळत असत, परंतु आरोग्यासाठी अगदी उत्कृष्ट नाही. नाडी-मुक्त जगाचा अर्थ कमी निरोगी स्नॅक निवडी आणि कार्ब-हेवी, प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांमध्ये वाढ होईल, ज्यामुळे पोषण कमी होईल
6. डाळी नाहीत, उच्च रक्तातील साखर: मधुमेहाचा धोका वाढला
डाळींमध्ये कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआय) असते, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर करण्यासाठी त्यांना एक महत्त्वाचे अन्न बनते. त्यांच्याशिवाय, मधुमेह असलेल्या लोक – किंवा जोखीम असलेल्या लोकांनी रक्तातील साखरेचे नियमन करण्याचा एक नैसर्गिक मार्ग गमावला. आहार परिष्कृत धान्यांसारख्या उच्च-जीआय पदार्थांकडे वळेल, चयापचय विकार, वजन वाढणे आणि मधुमेहाचा धोका वाढेल.
फोटो: istock
7. डाळी नाहीत, अधिक रिक्त कॅलरी: वजन वाढणे आणि थकवा
डाळी उर्जा पातळी स्थिर ठेवून प्रथिने, फायबर आणि जटिल कार्बोहायड्रेट्सचे संतुलन प्रदान करतात. त्यांच्याशिवाय, लोक पांढरे तांदूळ किंवा ब्रेड सारख्या परिष्कृत कार्बवर रिले करतात, ज्यामुळे कॅलरीला योग्य पोषण मिळते. या मोजणीमुळे वजन वाढणे, आळशीपणा आणि लठ्ठपणा-प्रतिकार केलेल्या आजारांमध्ये जोखीम होते.
हेही वाचा:डाळी कशी संचयित करावी: बग दूर ठेवण्यासाठी 5 सोप्या टिप्स
तळ ओळ
डाळी नसलेले जग पौष्टिकदृष्ट्या गरीब आणि प्लेटवर खूपच रोमांचक असेल. प्रथिने, फायबर आणि आवश्यक पोषक द्रव्ये मिळविणे कठिण आहे, ज्यामुळे अधिक पाचन विकार, अशक्तपणा आणि तीव्र आजार होतात. डाळी लहान पण सामर्थ्यवान आहेत आणि त्या प्रत्येक प्लेटवर स्पॉट पात्र आहेत. तर, येथे डाळी आहेत – लहान परंतु शक्तिशाली पौष्टिक चमत्कार जे आम्हाला निरोगी आणि समाधानी राहतात!
